特別企劃

隨書附贈速查拉頁圖鑑



菜市場裡最新鮮+最營養+最實惠的絕讚好料

成就餐桌上100%絕品美味



當令好料，就是好吃！

孔老夫子說：「不時，不食。」

《黃帝內經》也教我們要「司歲備物」。



老祖宗留下來的大智慧告訴我們：若能順應節氣時序，吃當令新鮮食材，不僅最營養、健康，還能品嚐到最天然純粹的美味。



本書依據24節氣介紹當令盛產食材，並教大家以台灣春、夏、秋、冬四季特性調養生息，再搭配人氣料理達人親授的美味料理，健康自然就來！



在家就能用簡單步驟複製大師手路菜，發掘時令鮮食的豐富好滋味！



每天好好吃，健康一整年──

‧鮮食好美味：從認識食材，到採購、保存，教你如何挑出新鮮，留住美味。

‧料理好輕鬆：達人傳授0失敗料理撇步，簡單步驟就能複製大師手路菜。

‧養生好簡單：透過時令鮮食，搭配季節養生指南，為全家人的健康把關一整年。



名人推薦



「凡事都有定期，天下萬物皆有定時」順應四季節氣選擇當季食材，讓身體跟著大自然氣息前行，是順時養生的飲食根本之道。一起跟著料理達人吃季節好料吧！」──矽谷美味人妻KT



「春生、夏長、秋收、冬藏，掌握四季和節氣的奧妙韻律，順應四時節氣養生，方能百病不生，這本書提供了當令食材烹調而成的養生美食饗宴，讓妳愛上養生、愛上做菜、愛上健康。」──澄觀中醫診所主治醫師、《變身超吸睛自然系美女》作者 張文馨



「信手拈來，即是真滋味！」──烹飪名師 蔡季芳



「書中的美食不僅好吃又養生，能幫助你守護健康！守住幸福！」──歐陽英樂活生機網創辦人 歐陽英

春‧滋養

立春

國曆2月3─5日

嚴選食材──牛蒡、蔥

‧牛蒡大根燉牛腱

‧豆酥蒸肉丸

‧啤酒醋味牛蒡片

‧蔥油拌雞

‧蔥白南蠻漬

‧蔥燒豆腐

‧青蔥肉卷

雨水

國曆2月18─20日

嚴選食材──大蒜、山藥

‧粉絲蒜味蝦

‧蒜蓉扇貝

‧山藥紫蘇細卷

‧韭菜山藥煎餅

‧山藥豆腐

驚蟄

國曆3月5─7日

嚴選食材──韭菜、蚵、洋蔥

‧韓式韭菜拌花枝

‧韭菜蛋卷

‧韭菜涼拌蚵仔

‧蚵昆布味噌燒

‧蚵春卷

‧醬爆鮮蚵

‧斧燒洋蔥

‧和風涼拌洋蔥

‧洋蔥豬肝卷

春分

國曆3月20─22日

嚴選食材──紅蘿蔔、馬鈴薯

‧帶子濃湯

‧胡麻春卷

‧梅漬紅蘿蔔番茄串

‧辣味薯泥

‧南法海鱸魚燉湯

清明

國曆4月4─6日

嚴選食材──莧菜、黑木耳、蛤蜊

‧金銀蛋莧菜煲

‧文思豆腐木耳羹

‧松阪嫩薑木耳

‧和風木耳沙拉

‧蛤蜊炒嫩蛋

‧泰式醬燒蛤蜊

穀雨

國曆4月19─21日

嚴選食材──菠菜、香椿、皇帝豆

‧松子枸杞菠菜盅

‧菠菜三色蛋

‧陳醋香椿脆三絲

‧養生蔬

‧海鮮濃湯

‧皇帝豆鳳凰



夏‧清涼

立夏

國曆5月5─7日

嚴選食材──蘆筍、彩椒、番茄

‧百花蘆筍蝦丸

‧碧綠炒雙鮮

‧蘆筍鮮果稻禾

‧梅醬彩椒凍

‧雞米船

‧番茄酪梨米餅

‧百花鑲番茄

小滿

國曆5月20─22日

嚴選食材──地瓜、冬瓜

‧地瓜蛋沙拉

‧懷舊地瓜飯

‧乳汁燒冬瓜磚

‧冬瓜豆腐涼凍

‧古法冬瓜肉

芒種

國曆6月5─7日

嚴選食材──瓠瓜、蓮子

‧瓠仔海鮮粥

‧XO醬瓠仔絲

‧黃金瓠仔烙

‧百合蓮子雞湯

‧蓮子栗米瘦肉羹

夏至

國曆6月20─22日

嚴選食材──苦瓜、綠竹筍

‧梅汁苦瓜

‧鮮魚苦瓜封

‧拔絲苦瓜

‧三杯綠竹筍

‧竹筍鮮魚卷

小暑

國曆7月6─8日

嚴選食材──絲瓜、鱔魚、南瓜、芒果

‧海鮮焗絲瓜飯

‧橙汁絲瓜鮮帶子

‧江寧脆鱔

‧南瓜野...